Title: การกำหนดและจัดลำดับหัวข้องานวิจัยสำหรับการตัดสินใจเชิงนโยบายด้านโภชนาการ แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการ เพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ (แผนงาน FHP)Authors: นางสาวพเยาว์ ผ่อนสุข และ นางสาวปฏิญญา ศรีใสIssue Date: 8 กรกฎาคม 2562Publisher: แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการ เพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ (แผนงาน FHP) Abstract แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการ เพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ (แผนงาน FHP) ได้เริ่มดำเนินงานตั้งแต่ พ.ศ. 2555 โดยในช่วงการดำเนินงานตั้งแต่ พ.ศ. 2555 ถึงเดือน พ.ค. 2557 ทำหน้าที่เป็นหน่วยงานวิจัยและจัดการความรู้ที่เกี่ยวข้องกับนโยบายอาหารและโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ต่อมาในช่วงเดือน มิ.ย. 2557 ถึง พ.ศ. 2561 ทำหน้าที่เพิ่มเติมในส่วนของการสนับสนุนงานวิจัยและบริหารงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้เกิดการพัฒนาและสร้างเสริมความเข้มแข็งของนโยบายอาหารและโภชนาการ ที่ครอบคลุมทั้งด้านโภชนาการ อาหารปลอดภัย และความมั่นคงทางอาหาร การดำเนินงานของ FHP จะเน้นการทำงานที่ครอบคลุมทั้งในเรื่องการผลิตองค์ความรู้และจัดการองค์ความรู้ การสังเคราะห์และเผยแพร่ความรู้ และการพัฒนาศักยภาพของนักวิชาการ รวมถึงการสนับสนุนด้านวิชาการ พัฒนาและประสานความร่วมมือ และแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านวิชาการ ระหว่างแผนงานกับภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้องโดยใช้ความรู้และกิจกรรมทางวิชาการเป็นตัวนำในการขับเคลื่อนพลังด้านองค์ความรู้ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนนโยบายระดับประเทศ [...]

Title: องค์ความรู้เพื่อส่งเสริมการบริโภคผักผลไม้อินทรีย์ในประเทศไทยAuthors: ดร.คนางค์ คันธมธุรพจน์, นางสาววาทินี คุณเผือก และ นางสาวสุลัดดา พงษ์อุทธาIssue Date: มกราคม 2559Publisher: แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการเพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ สานักงานพัฒนานโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ กระทรวงสาธารณสุข Abstract บทนำ: ประชากรไทยยังมีการบริโภคผักและผลไม้ต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานที่องค์การอนามัยโลกกำหนด และการเข้าถึงผักผลไม้ที่ปลอดภัยยังมีน้อยส่งผลต่อสุขภาวะของคนไทย การดำเนินการเพื่อให้ทุกคนได้เข้าถึงการบริโภคผักผลไม้ปลอดภัยจึงมีความสำคัญ จำเป็นต้องดำเนินการอย่างเชื่อมโยงทั้งระบบอาหาร ตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การตลาดและการกระจาย จนไปถึงผู้บริโภค ซึ่งการดำเนินงานส่งเสริมการบริโภคผักผลไม้อินทรีย์ได้นั้น ประการแรกจำเป็นต้องมีองค์ความรู้หลักฐานวิชาการเป็นพื้นฐาน การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาสถานการณ์ขององค์ความรู้ที่เกี่ยวข้องและฐานข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบัน และบ่งชี้ส่วนขาดขององค์ความรู้ เพื่อพัฒนาข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในด้านการพัฒนาองค์ความรู้ที่จะเสริมสร้างความเข้มแข็งให้แก่การดำเนินงานส่งเสริมการบริโภคผักผลไม้อินทรีย์ต่อไป ระเบียบวิธีวิจัย: การศึกษานี้ใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Methodology) โดยวิธีสัมภาษณ์เชิงลึก (in-depth interview) กับผู้ให้ข้อมูลหลักในหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและบริโภคผักผลไม้อินทรีย์เพื่อสืบค้นข้อมูลที่มอยู่ของหน่วยงาน และใช้วิธีการทบทวนวรรณกรรมอย่างจำกัด (scoping review) การสืบค้นวรรณกรรมมาจาก 2 แนวทาง คือ (1) การสืบค้นอย่างเป็นระบบจากฐานข้อมูลอิเล็คทรอนิกส์ และ (2) สืบค้นอย่างเจาะจงจากรายงานวิจัยที่เป็น grey literature ซึ่งตีพิมพ์โดยหน่วยงานและองค์กรที่สนับสนุนเรื่องอาหารอินทรีย์ [...]

Title: อาหารและโภชนาการในประเทศไทย 2015 (ภาษาไทย)Authors: วาทินี คุณเผือก, พเยาว์ ผ่อนสุข, ภาวิน ตันตยาภิรักษ์, สุลัดดา พงษ์อุทธา, อุไรภรณ์ บูรณสุขสกุล, จิราพร ขีดดี, กิติพร ทัพศาสตร์, ภาวิน ตันตยาภิรักษ์, นงลภัส ศศิวัจน์ไพสิฐ, คนางค์ คันธมธุรพจน์, นงนุช ใจชื่น และ พุทธิปัญญา เรืองสมIssue Date: -Publisher: แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการ เพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ มูลนิธิเพื่อการพัฒนานโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ Abstract สถานการณ์อาหารและโภชนาการในประเทศไทย มีการเปลี่ยนแปลงเป็นอย่างมากในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ยังผลให้คนไทยมีสถานะสุขภาพที่เปลี่ยนแปลงไปเช่นกัน การเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับการขาดอาหารลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่การเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารพลังงานสูงที่มีไขมัน น้ำาตาล และโซเดียมสูง ดังเช่นโรคอ้วนและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเพิ่มสูงขึ้นจนก่อให้เกิดภาระโรคเป็นอันดับต้นๆ ในขณะที่การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารไม่ปลอดภัยยังคงพบเห็นอยู่ได้มีความพยายามที่จะจัดการปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการดังกล่าวมากขึ้นเป็นลำาดับ แต่อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อมูลที่บ่งชี้ว่าการดำาเนินงานต่างๆ ที่ผ่านมาเป็นอย่างไร มีทิศทางที่สอดคล้องกับกรอบนโยบายในระดับโลกหรือไม่ บทบาทหน้าที่ของหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และความพร้อมของข้อมูลหลักฐานที่จำาเป็นต่อการกำาหนดและดำาเนินนโยบายเป็นอย่างไร ซึ่งข้อมูลต่างๆ เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อการวางแผนปรับปรุงนโยบายที่เกี่ยวข้องต่อไป รายงาน “อาหารและโภชนาการในประเทศไทย: เราอยู่ตรงจุดใดในปัจจุบัน” ฉบับนี้ [...]