อาหารและโภชนาการในประเทศไทย 2015 (ภาษาไทย)

สถานการณ์อาหารและโภชนาการในประเทศไทย มีการเปลี่ยนแปลงเป็นอย่างมากในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ยังผลให้คนไทยมีสถานะสุขภาพที่เปลี่ยนแปลงไปเช่นกัน การเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับการขาดอาหารลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่การเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารพลังงานสูงที่มีไขมัน น้ำาตาล และโซเดียมสูง ดังเช่นโรคอ้วนและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเพิ่มสูงขึ้นจนก่อให้เกิดภาระโรคเป็นอันดับต้นๆ ในขณะที่การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารไม่ปลอดภัยยังคงพบเห็นอยู่ได้มีความพยายามที่จะจัดการปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการดังกล่าวมากขึ้นเป็นลำาดับ แต่อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อมูลที่บ่งชี้ว่าการดำาเนินงานต่างๆ ที่ผ่านมาเป็นอย่างไร มีทิศทางที่สอดคล้องกับกรอบนโยบายในระดับโลกหรือไม่ บทบาทหน้าที่ของหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และความพร้อมของข้อมูลหลักฐานที่จำาเป็นต่อการกำาหนดและดำาเนินนโยบายเป็นอย่างไร ซึ่งข้อมูลต่างๆ เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อการวางแผนปรับปรุงนโยบายที่เกี่ยวข้องต่อไป รายงาน “อาหารและโภชนาการในประเทศไทย: เราอยู่ตรงจุดใดในปัจจุบัน” ฉบับนี้ เป็นการทบทวนและรวบรวมข้อมูลสถานการณ์ดังกล่าวข้างต้นเพื่อให้เป็นข้อมูลสำาหรับการนำาไปใช้ในการวางแผนปรับปรุงนโยบายด้านอาหารและโภชนาการ และใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานสำาหรับต่อยอดองค์ความรู้ทางวิชาการ รายงานฉบับนี้ประกอบไปด้วย 4 บท ได้แก่ บทที่ 1 สถานการณ์อาหารและโภชนาการ บทที่ 2 มาตรการในการป้องกันและควบคุมปัญหา บทที่ 3 บทบาทหน้าที่ของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการและบทที่ 4 ระบบข้อมูลข่าวสารที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการ โดยการนำาเสนอในแต่ละบทจะประกอบไปด้วยข้อมูลในด้านโภชนาการ อาหารปลอดภัย และความมั่นคงทางอาหาร