Title: รายงานการวิจัย การพัฒนาระบบเฝ้าระวังความปลอดภัยของผักและผลไม้ ในประเทศไทย 2559Authors: อ.ดร.ภญ.อุษาวดี สุตะภักดิ์Issue Date: มีนาคม 2559Publisher: คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยพายัพ Abstract อาหารที่มีคุณภาพและความปลอดภัยเป็นปัจจัยที่สำคัญยิ่งต่อการดำรงสุขภาวะที่ดีของประชาชน โดยเฉพาะผักและผลไม้ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการประกอบอาหารและเป็นต้นทางของความปลอดภัยของอาหารที่จะบริโภค และมีความสำคัญในด้านการค้าและเศรษฐกิจระหว่างประเทศ การมีระบบการเฝ้าระวังความปลอดภัยของผักผลไม้ที่มีประสิทธิภาพนั้นจึงส่งผลดีต่อทั้งผู้บริโภคภายในประเทศเองรวมถึงผู้บริโภคในต่างประเทศ ในประเทศไทยแม้จะมีหน่วยงานในระดับชาติ เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) และหน่วยงานอื่นๆ รวมถึงหน่วยงานในระดับจังหวัดดูแลรับผิดชอบความปลอดภัยของอาหารซึ่งรวมถึงผักและผลไม้ ในสถานการณ์จริงพบปัญหาความไม่ปลอดภัยของผักผลไม้ ภายในประเทศอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงควรมีการวิเคราะห์สถานการณ์ของการเฝ้าระวังความปลอดภัยของผักและผลไม้ของประเทศไทยในปัจจุบัน และการวิเคราะห์จุดอ่อน-จุดแข็ง ของกฎระเบียบ/นโยบายและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ปัญหาการดำเนินงานเฝ้าระวังความปลอดภัยของผักผลไม้ในพื้นที่รวมถึงการพัฒนาข้อเสนอแนะในการพัฒนาระบบการเฝ้าระวังความปลอดภัยของผักผลไม้จากความเห็นและข้อเสนอแนะของผู้เชี่ยวชาญในภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง

Title: โครงการพัฒนาเครื่องมือในการศึกษาการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในสถานประกอบกิจการที่มีนโยบายการสนับสนุนการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่Authors: นายกัณณพนต์ ภักดีเศรษฐกุล, นางสาวโศภิต นาสืบIssue Date: พฤษภาคม 2562Publisher: โครงการวิจัยเพื่อสนับสนุนนโยบายการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ มูลนิธิเพื่อการพัฒนานโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ Abstract การศึกษาข้อมูลสถานการณ์การส่งเสริมการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในสถานประกอบกิจการเป็นสิ่งที่มี ความสําคัญและมีจําเป็นกับทั้งหน่วยงานภาครัฐและสถานประกอบกิจการเพื่อนําไปใช้ในการกําหนดแนวทาง สนับสนุนและกําหนดนโยบายในการส่งเสริมการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในสถานประกอบกิจการที่ตรงจุดและมี ประสิทธิภาพอย่างแท้จริง แต่ปัจจุบันยังขาดเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาข้อมูลสถานการณ์การเลี้ยงลูกด้วยนม แม่ในสถานประกอบกิจการที่เหมาะสมตามบริบทของประเทศไทย จากเหตุผลดังกล่าวผู้วิจัยจึงเกิดความสนใจ ในการศึกษา “การพัฒนาเครื่องมือในศึกษาการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในสถานประกอบกิจการ ที่มีนโยบายการ สนับสนุนการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบที่เหมาะสมของเครื่องมือที่ใช้ใน การศึกษาสถานการณ์การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในสถานประกอบกิจการ และนําไปสู่การพัฒนาเครื่องมือต้นแบบ ในการศึกษาสถานการณ์การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในสถานประกอบกิจการโดยมีความคาดหวังว่าเครื่องมือที่ได้จะ เป็นต้นแบบสําหรับใช้ในการศึกษาข้อมูลสถานการณ์การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในสถานประกอบกิจการทั่ว ประเทศต่อไปในอนาคต

Title: โครงการสำรวจการจัดการอาหารและโภชนาการในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กAuthors: -Issue Date: เมษายน 2557Publisher: แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการเพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ มูลนิธิเพื่อการพัฒนานโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ Abstract อาหารมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและสติปัญญา โดยเฉพาะช่วงแรกเกิดจนถึง 2 ขวบ เป็นช่วงของการพัฒนาด้านสมองและประสาท หากเด็กขาดสารอาหารที่สำคัญบางตัว อาจส่งผลทำให้ เด็กเตี้ยแคระแกร็นหรือมีความบกพร่องทางด้านสติปัญญา รวมถึง ถ้าเด็กได้รับสารอาหารบางอย่างที่มาก เกินไป เช่น พลังงาน คาร์โบไอเดรต และไขมัน อาจทำให้เด็กมีภาวะโรคอ้วน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญในการ เกิดโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น เบาหวาน ชนิดที่ 2 เป็นต้น เนื่องจากในปัจจุบันสังคมไทยส่วนใหญ่เป็นครอบครัวแบบเดียว ซึ่งพ่อและแม่ต้องทำงานนอกบ้านจึง ทำให้มีเด็กจำนวนหนึ่งต้องไปอยู่ที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก (ศพด.) ในช่วงเวลาที่ พ่อ-แม่ต้องทำงาน ดังนั้นอาหารที่ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กจัดหาให้เด็กรับประทานนั้น จะต้องคำนึงถึงคุณค่าทางสารอาหารทั้งสารอาหารหลัก และ สารจุลโภชนาการด้วย รวมถึงจำเป็นต้องมีความหลากหลาย เพื่อให้เด็กได้รับอาหารเพียงพอทั้งปริมาณและ คุณภาพ นอกจากนี้ยังเป็นการปลูกฝังลักษณะนิสัยในการรับประทานอาหารให้กับเด็กด้วย การศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบการสำรวจภาคตัดขวางเชิงพรรณนา (Cross-sectional descriptive study) จะเก็บรวบรวมข้อมูลโดยการใช้แบบสอบถาม การสังเกตแบบไม่มีส่วนร่วม และการสัมภาษณ์เชิงลึก โดยมีกลุ่มเป้าหมาย [...]

Title: รายงานสรุป การประชุมประจำปี แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการ เพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ ครั้งที่ 3 “ระบบสารสนเทศเพื่อนโยบายอาหารและโภชนาการ”Authors: -Issue Date: วันจันทร์ที่ 10 สิงหาคม 2558Publisher: แผนงานวิจัย นโยบายอาหารและโภชนาการเพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ Abstract งานประชุมโภชนาการนานาชาติ (International Conference on Nutrition) ครั้งที่ 2 ในปีที่ ผ่านมา ณ กรุงโรม ประเทศอิตาลี ได้กำหนดปฏิญญาสากล ว่าด้วยเรื่องการส่งเสริมให้ประชาชนได้รับ อาหารที่ปลอดภัย ถูกหลักโภชนาการ และมีความหลากหลายเพียงพอ ซึ่งในปฏิญญาได้ระบุว่าผลกระทบ ของอาหารที่มีต่อสุขภาพถือเป็นปัญหาสำคัญที่ทุกประเทศทั่วโลกต้องมีการจัดการแก้ไขปัญหา โรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการถือเป็นปัญหาสำคัญของประเทศไทย ซึ่งการที่จะสามารถ จัดการแก้ไขปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพนั้น ต้องอาศัยนโยบายที่ตั้งอยู่บนข้อมูลหลักฐานทางวิชาการ (evidence-based policies) อย่างไรก็ตามนโยบายเหล่านี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีระบบสารสนเทศ ที่ตอบสนองต่อกระบวนการทางนโยบาย จึงทำให้เกิดคำถามที่ว่าเรามีการพัฒนาระบบสารสนเทศเพื่อ สนับสนุนการดำเนินการแก้ไขปัญหาแล้วหรือยัง และระบบสารสนเทศดังกล่าวจะสามารถตอบสนองต่อ ความต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่