ฉลากโภชนาการ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคในภาชนะที่ปิดสนิท

การศึกษานี้เป็นการสำรวจการแสดงฉลากโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทพร้อมรับประทานที่มีจําหน่ายในท้องตลาด โดยในเดือนมีนาคม 2558 ได้เก็บข้อมูลในอาหาร 34 ประเภท จํานวน 7,205 รายการ ในธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่ (Modern trade) จํานวน 12 ธุรกิจ ซึ่งประกอบไปด้วย ซุปเปอร์มาร์เก็ต 3 ธุรกิจ ไฮเปอร์มาร์เก็ต 3 ธุรกิจและร้านสะดวกซื้อ 6 ธุรกิจ โดยเลือกเก็บข้อมูลในร้านที่ใหญ่ที่สุดหรือใหญ่รองลงมาของธุรกิจนั้นๆ ตามความเหมาะสม ขออนุญาตเก็บข้อมูลในร้านค้าเป้าหมายอย่างเป็นลายลักษณ์อักษร และเข้าเก็บข้อมูลหลังจากได้รับอนุญาต จากนั้นบันทึกข้อมูลที่ต้องการ ซึ่งได้แก่ ชนิดของสินค้า รหัสของสินค้า ขนาดการแสดงส่วนประกอบของอาหาร การแสดงฉลากโภชนาการในรูปแบบต่างๆ การกล่าวอ้าง และปริมาณสารอาหาร ลงในโปรแกรมคอมพิวเตอร์ โดยในการออกสำรวจต้องบันทึกเวลาและแรงงานที่ใชในการเก็บข้อมูลในแต่ละร้านและรายงานข้อมูลในรูปแบบของสถิติเชงพรรณนา ได้แก่ จํานวน ร้อยละ ค่าตํ่าสุด ค่าสูงสุด และค่ากลาง