โครงการพัฒนาหลักเกณฑ์ในการจำแนกอาหาร เพื่อส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ประเทศไทยประสบกับปัญหาภาวะโภชนาการไม่สมดุลมาเป็นระยะเวลายาวนาน ส่งผลต่อปัญหาสุขภาพของประชากรไทยที่ก่อให้เกิดผลกระทบทางลบต่อภาวะเศรษฐกิจและสังคม แม้จะมีการดําเนินงานส่งเสริมภาวะโภชนาการอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่ยังไม่สามารถแก้ไขปัญหาให้ลดลงได้อย่างชัดเจน โดยปัญหาอุปสรรคที่สําคัญคือ การไม่สามารถจําแนกได้ว่าอาหารชนิดใดก่อให้เกิดผลดีหรือผลเสียต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณและรูปแบบที่ได้มีการบริโภคโดยทั่วไป ซึ่งบทเรียนจากการดําเนินงานควบคุมและป้องกันปัญหาบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้บ่งชี้ว่า ความสามารถในการชี้ชัดได้ว่าสินค้าอุปโภคบริโภคชนิดใดส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทําให้สามารถป้องกันและแก้ไขปัญหาได้ดีกว่า เนื่องจากเกิดความชัดเจนในการกําหนดแนวทางการดําเนินงาน และมีเหตุผลอันสมควรในการส่งเสริมหรือควบคุมการบริโภคสินค้าใดๆการพัฒนาหลักเกณฑ์การจําแนกอาหาร เป็นแนวทางสําคัญที่ใช้สร้างเกณฑ์มาตรฐานมาช่วยในการจัดกลุ่มอาหารตามระดับคุณค่าทางโภชนาการ และข้อมูลการจัดกลุ่มที่ได้สามารถถูกนําไปใช้สื่อสารรณรงค์ทางสังคมที่ชัดเจนและเข้าใจได้ง่ายยิ่งขึ้น คณะทํางานการศึกษานี้ได้ทํางานร่วมกับคณะทํางานพัฒนาหลักเกณฑ์การจําแนกอาหาร ซึ่งประกอบไปด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากหลายหน่วยงานและสถาบันทั้งจากฝ่ายวิชาการและฝ่ายดําเนินนโยบาย จํานวน 11 คน จากนั้นได้จัดประชุมระดมสมองเพื่อพัฒนาร่างเกณฑ์การจําแนกอาหาร และได้มีการทดสอบความสามารถในการจําแนกอาหารโดยคณะทํางานดังกล่าว และคัดเลือกร่างเกณฑ์การจําแนกอาหารที่สามารถจําแนกอาหารได้ดีที่สุด