พฤติกรรมการบริโภคและความเต็มใจที่จะจ่ายสำหรับผักผลไม้ปลอดภัยของประชาชนไทย

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์การศึกษาเพื่อ (1) ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคและการเข้าถึงผักผลไม้อินทรีย์ (2) ศึกษาการรับรู้ ความตระหนัก ทัศนคติต่อการบริโภคผักผลไม้อินทรีย์ (3) ศึกษาความเต็มใจที่จะ จ่ายของผู้บริโภคต่อผักผลไม้อินทรีย์และ (4) ปัจจัยที่มีผลต่อความเต็มใจที่จะจ่ายของผู้บริโภคต่อผักผลไม้ อินทรีย์โดยการเก็บรวบรวมข้อมูลจากแบบสอบถามผู้บริโภครวมทั้งสิ้น 900 ตัวอย่าง และสุ่มตัวอย่างตาม สัดส่วนประชากรแต่ละภูมิภาค แยกเป็น กรุงเทพมหานคร 80 ตัวอย่าง ภาคกลาง 200 ตัวอย่าง ภาคเหนือ 200 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 300 ตัวอย่าง และภาคใต้ 120 ตัวอย่าง และคัดเลือกจังหวัดที่เป็นตัวแทน ภูมิภาคจากจังหวัดที่มีจํานวนประชากรมากและมีรายได้ต่อครัวเรือนหลายระดับในระดับสูง กลาง และต่ำ โดยลักษณะทั่วไปของกลุ่มตัวอย่าง พบว่าส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุต่ำกว่า 31 ปี มีระดับการศึกษาในระดับ ปริญญาตรี มีอาชีพธุรกิจส่วนตัว/เจ้าของกิจการ และพนักงานบริษัทเอกชน มากที่สุดและมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน ประมาณ 22,957 บาท