ปีที่ 6 ฉบับที่ 2 อาหารริมบาทวิถี

“กินฉลาด ปราศโรค” ฉบับนี้ ชวนอ่านชวนคิดเรื่องอาหารริมทาง วิถีไทยที่ดังไกลถูกใจนักท่องเที่ยวทั่วโลก ด้วยความหลากหลายของอาหารทั้งคาว หวาน ของว่าง กินเล่น ผลไม้ และเครื่องดื่ม ในราคาถูกที่หาซื้อรับประทานได้ ทุกที่ทุกเวลา โดยเฉพาะในกรุงเทพมหานคร ในเขตเมือง แหล่งท่องเที่ยว และชุมชนทั่วประเทศ โดยสำนักข่าว CNN International ของประเทศสหรัฐอเมริกา ยกให้กรุงเทพฯ เป็นเมืองอันดับ 1 ที่มีอาหารริมทางดีที่สุดในโลกติดต่อกัน 2 ปีซ้อน จากการจัดอันดับอาหารริมทาง World’s 23 best cities for street food 2016 และ 2017 และระบุด้วย ว่า เยาวราชคือย่านของกินที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง นอกจากนี้ สภาอาหารริมทางโลก (World Street Food Congress) ยัง ยกให้ “หอยทอด” เป็น 1 ใน 3 ของอาหารที่ขึ้นชื่อมากที่สุดด้วย ไปทำความรู้จักกับอีกแง่มุมหนึ่งของอาหารริมทาง “คุณรู้หรือไม่ว่า?” รูปแบบและราคาที่หลากหลาย แตกต่างของอาหารริมทางมีผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อหรือไม่ ส่งผลต่อสุขภาพ เศรษฐกิจ วิถีชีวิตทั้งของผู้บริโภคและ ผู้ค้าอย่างไร แล้วผู้บริโภคอย่างเราจะมีสิทธิ์มีเสียงในเรื่องนี้อย่างไรบ้าง