คู่มือสำรวจ ข้อมูลพฤติกรรมการบริโภคอาหารและภาวะโภชนาการของประชาชนไทย

ข้อมูลจากการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารและภาวะโภชนาการเป็นข้อมูลที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดำเนินงานส่งเสริมสุขภาพ เพราะสะท้อนให้เห็นถึงสถานการณ์และปัญหาที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการบริโภคของประชาชนไทย ซึ่งเป็นข้อมูลพื้นฐานที่ใช้ในการกำหนดแนวทางและนโยบายที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเสริมสุขภาพที่ดีแก่ประชาชน ปัจจุบัน หลายหน่วยงานในประเทศไทยได้ทำการสำรวจข้อมูลพฤติกรมการบริโภคอาหารและภาวพโภชนาการของประชาชนไทย เช่น สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ได้ทำการสำรวจภาวะอาหารและโภชนาการของประเทศ ซื่งเริ่มมีการเก็บข้อมูลตั้งแต่ พ.ศ. 2503 และครั้งล่าสุดเมื่อ พ.ศ. 2546 การสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย โดยสำนักงานสรวจสุขภาพประชาขนไทย มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อศึกษาความชุกของโรคและปัจจัยเสี่ยงทางสุขภาพที่สำคัญาในระดับประเทศ และตั้งแต่การสำรวจครั้งที่ 3 เมื่อ พ.ศ. 2546-2547 ได้รวมการศึกษาข้อมูลความถี่การบริโภคอาหารและปริมาณการบริโภคผักและผลไม้ในกลุ่มประชาชนที่มีอายุ 15 ปีขึ้นไป และในครั้งที่ 4 ได้เพิ่มการสำรวจปริมาณอาหารที่บริโภค และขยายกลุ่มอายุของประชากร โดยทำการสำรวจในกลุมประชากรที่มีอายุ 1 ปีขึ้นไป และสำนักงานสถิติแห่งชาติ ได้สำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ซึ่งเริ่มมีการสำรวจมาตั้งแต่ พ.ศ. 2548 และมีการดำเนินการสำรวจทุกๆ 4 ปี เป็นต้น