การศึกษาทบทวนข้อมูลทางวิชาการที่เกี่ยวกับผลกระทบด้านการทำการตลาดอาหารและ เครื่องดื่มที่มีนํ้าตาล ไขมัน และโซเดียมสูง ของประเทศไทยและต่างประเทศ

การโฆษณาอาหารประเภทให้พลังงานสูงเป็นปัจจัยหนึ่งที่นำไปสู่โรคอ้วนในเด็ก แม้จะมีผลกระทบ เชิงลบที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง ในกลุ่มเด็กและวัยรุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมากทั้ง ในระดับประเทศและทั่วโลก การศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิเคราะห์และรวบรวมข้อมูลทางวิชาการที่เกี่ยวกับผลกระทบด้านการทำการตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง ทั้งของประเทศไทยและต่างประเทศ วิธีการศึกษา การสืบค้นและรวบรวมข้อมูลผ่านฐานข้อมูล ได้แก่ โครงการเครือข่ายห้องสมุดใน ประเทศไทย ThaiLIS-Thai Library Integrated System สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ศูนย์ดัชนี การอ้างอิงวารสารไทย-Thai-Journal Impact Factors TCI แผนงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ (คคส.) กรมอนามัย PubMed.gov และการใช้ Google Scholar ในระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา (ตั้งแต่ปี พ.ศ.2546- 2555) ซึ่งได้บทความวิชาการที่ได้รับการตีพิมพ์ของต่างประเทศ จำนวน 50 บทความ และรายงานการวิจัยของประเทศไทย 66 รายงาน และบทความวิชาการที่ได้รับการตีพิมพ์ของประเทศไทย จำนวน 4 บทความ ผลการศึกษา การศึกษาส่วนใหญ่เป็นการวิจัยภาคตัดขวาง (มากกว่าร้อยละ 85) มีเพียง 13 การศึกษา ที่มีรูปแบบการศึกษาด้วยการทดลอง กึ่งทดลอง การศึกษาวิจัยระยาว และการศึกษาเชิง คุณภาพ เครื่องมือที่อุตสาหกรรมอาหารใช้ในการส่งเสริมการทำการตลาดอาหารพลังงานสูง ได้แก่ ส่วนประสมทางการตลาด 4Ps การสร้างตราสินค้า และการโฆษณาทางโทรทัศน์ ผลของการทำการตลาดอาหารและเครื่องดื่มฯ มีความสัมพันธ์กับความจำ ความชอบ ทัศนคติ การตัดสินใจ การเลือก การซื้อ การ บริโภค ค่าใช้จ่าย และสุขภาพของผู้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มฯ และการใช้ตราสินค้ามีความสัมพันธ์กับ ทัศนคติที่ดีต่อตราสินค้าและความจงรักภักดีในตราสินค้าอาหารและเครื่องดื่มฯ ทั้งของเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้น การใช้กฎระเบียบ ข้อบังคับ หรือการจำกัดการทำการตลาด โดยเฉพาะการจำกัดช่วงเวลา ในการโฆษณาอาหารและเครื่องดื่มในทั้งก่อน หลัง และช่วงระหว่างรายการสำหรับเด็ก หรือการห้ามการโฆษณาโดยสิ้นเชิง จึงถือเป็นการควบคุมการทำการตลาดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่มี น้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง เพื่อลดผลกระทบที่มีต่อเด็กและเยาวชน